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I taralli all'olio extra vergine di oliva 250 gr

I Taralli sono un tipico prodotto della tradizione pugliese, realizzati con l'utilizzo di materie prime selezionate (in particolare l'olio extra-vergine di oliva) e senza l'aggiunta di conservanti, sono da considerarsi un ottimo sostituto del pane. Una volta ottenuto un impasto uniforme ed omogeneo viene lasciato riposare; terminata la lievitazione la pasta viene lavorata ricavando delle strisce a forma di grissino che, richiuse chiudendo gli estremi, formano il classico Tarallo. Prima della cottura in forno a 200°, sempre nel rispetto delle più antiche tradizioni, il prodotto viene immerso in acqua bollente a 90°. Questa è la "scaldatura", una tra le più importanti fasi nella lavorazione, necessaria per rendere il prodotto friabile e facilmente digeribile.