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ContattaciLa piada romagnola 300 gr
La Piada è la più classica ed antica delle specialità romagnole,l’impasto è fatto con farina (ottenuta dai migliori grani selezionati nel cuore della Romagna), latte fresco intero, strutto di puro suino padano (per renderla più morbida), sale e bicarbonato di sodio. Viene diviso in tante parti che, tirate con il mattarello, diventano sottili cerchi di circa 25 centimetri di diametro. E’ cotta su una piastra rovente chiamata “teglia”,le origini della Piada sono molto antiche, addirittura c’è chi le fa risalire all’invasione della Romagna da parte dei legionari romani che, non avendo altro di cui sfamarsi, cuocevano un pane ottenuto mescolando farina, acqua e sale, schiacciandolo tra due pietre arroventate sulla fiamma del focolare. La Piada allora si chiamava Quadra, perché veniva divisa in quattro parti. Suggeriamo di riscaldarla su una piastra o su di una padella anti-aderente molto calda girandola alcune volte. Può essere apprezzata in tantissimi modi: con salumi, formaggi morbidi, creme di cioccolato o confetture.
