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Le orecchiette 500 gr

Per la produzione delle nostre Orecchiette viene utilizzata una semola ottenuta dalla miscela di grani duri pregiati coltivati in Puglia e macinati nei mulini locali. L'impasto che lievita lentamente esalta le particelle di glutine e la lentissima essicazione (12-18 ore) a bassa temperatura (40°), permettono di ottenere una pasta dall'ottima consistenza, dall'eccellente tenuta di cottura e dal colore naturale. Le Orecchiette dalla caratteristica forma a conchiglia raccolgono con generosità qualsiasi tipo di condimento. La tradizione le vuole condite con le cime di rapa, noi le consigliamo anche con il nostro Sugo Saporito alle Verdure, il Ragù di Carne o con funghi e salsiccia.