Prodotti tipici Modena Vendita on line

La mortadella di puro suino 1 kg

Pare che alcuni frati bolognesi, durante il lontano Medioevo, abbiamo ideato questo salume, tra i più apprezzati in Italia e all’Estero. La Mortadella (il nome deriva da mortaio, ad indicare la triturazione delle carni) e’ costituita appunto da un trito di carni suine, miscelato a cubetti di grasso (i ”lardelli”), il tutto insaccato in vescica naturale o sintetica e cotto in stufa fino al raggiungimento di circa 72°C al cuore del prodotto. Il prodotto si contraddistingue per l’aspetto ovale, la consistenza compatta, il sapore delicato e caratteristico, il profumo e il colore rosa uniforme.