A differenza degli altri mieli, la melata non viene prodotta dal nettare dei fiori, ma dalla linfa delle piante. Per questo motivo è particolarmente ricco di enzimi, sali minerali e oligoelementi, quindi ottimo integratore naturale per chi svolge attività sportiva.Proveniente dalla zona collinare del vicentino, nel rispetto delle norme dell’Apicoltura Biologica, è di colore scuro e rimane liquido a lungo. E’ fortemente profumato, è di sapore non troppo dolce, si apprezza anche solamente spalmato sul pane o aggiungendolo al latte. E’ perfetto servito con i formaggi, in particolare con il Formaggio di Fossa.