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I maccheroni al pettine 250 gr

Dalla tradizione emiliano-romagnola proponiamo i maccheroni al “pettine” (o “garganelli” in Romagna). Si parte da piccoli quadrati di sfoglia che assumono la forma di “maccheroni rigati” facendoli passare su un bastoncino di legno chiamato appunto “pettine”. Tale utensile era ritenuto un tempo così prezioso tanto da essere dato in dote alle ragazze prossime alle nozze.