Prodotti tipici Modena Vendita on line

Le crescentine dell'Appennino modenese 240 gr

Le Crescentine sono una specialità dell'Appennino modenese. La nostra ricetta è quella tradizionale: impastiamo la farina con acqua, strutto e lievito. Comunemente le Crescentine vengono chiamate anche "tigelle". Anticamente la "tigella" era il disco di terra refrattaria su cui si metteva una foglia di castagno o di noce, poi un disco di impasto, un'altra foglia e infine un altro disco di terracotta. Il tutto veniva posto nel camino e cotto nella brace.Valido sostituto del pane, le Crescentine possono essere apprezzate anche fredde. Noi le consigliamo scaldate nella piastra ben calda oppure nel tostapane o nel forno a 220°. Dopo averle tagliate a metà possono essere farcite con salumi, formaggi morbidi o creme al cioccolato. Per gustarle alla "modenese"... le suggeriamo imbottite con un battuto di lardo, foglie di rosmarino e aglio. Spolverizzare poi con Parmigiano-Reggiano grattugiato.