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La coppa piacentina 1,6 kg ca.

Le caratteristiche principali di questa Coppa sono date da una lavorazione tradizionale secondo le antiche ricette tramandate nel tempo, dall’utilizzo esclusivo di carni nazionali provenienti da suini allevati in Emilia-Romagna e Lombardia, dalla scelta accurata degli ingredienti e, soprattutto, dalle particolari caratteristiche climatiche delle colline Piacentine, che aggiungono particolare sapore e dolcezza al prodotto. Tali peculiarità permettono alla Coppa Piacentina di vantare l’attribuzione del marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) voluto dalla Comunità Europea quale riconoscimento e garanzia per il consumatore di prodotti unici per qualità e provenienza. Le carni, salate, aromatizzate con pepe spezzettato, chiodi di garofano, cannella, semi di alloro e noce moscata, e legate con corda di canapa in maniera sapiente, vengono stagionate in condizioni climatiche di temperatura ed umidità ideali per un periodo di almeno sei mesi.