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Gli amarelli di Modena 250 gr

Dolci tipici della tradizione modenese, molto morbidi e fragranti. Preparati artigianalmente con mandorle dolci italiane, poche mandorle amare, albumi d’uovo e zucchero. Le mandorle, sbollentate e leggermente tostate, vengono pestate nel mortaio, amalgamate con delicatezza agli albumi montati “a neve” ed unite allo zucchero senza aggiunta di conservanti e coloranti. Cotti in forno brevemente a temperatura moderata, gli amarelli assumono il caratteristico aspetto dorato.