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Dagli inizi del secolo scorso la Premiata Salumeria San Francesco è sempre sotto i portici di Corso Canalchiaro. Al banco si tagliano salumi artigianali, formaggi tipici e prodotti della tradizione regionale. In cucina si preparano specialità gastronomiche con ingredienti freschie di stagione: per il pranzo di tutti i giorni o per una cena importante.